A cosa serve un abbattitore?

Gli abbattitori preservano la qualità in cibo, pesce, carne, gelato e prodotti da forno. Fissano umidità e struttura prima del congelamento lento che danneggia le cellule. Sono molto usati in flotte di pesca, stabilimenti di carne e linee di prodotti congelati. Anche utili per raffreddamento rapido di vaccini.

Lo sapevi?
Gli abbattitori sono ampiamente utilizzati per gli alimenti, ma anche nei laboratori, nella produzione farmaceutica e in processi industriali dove il raffreddamento rapido migliora la qualità o l'uniformità.
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